最近初めてキウイの木には雄雌があることを知りました

あとべです！

祖父母家にキウイの木があり、どうやらうちは雌木でお隣のお家が雄木のようでしたが、お隣さんが木を切りたいとのことで、先日最後のキウイをいただきました！

量が多かったので途中でジャムにしましたが、キウイジャムはパンより断然ヨーグルトが合いました！！

味噌作りお手伝い

実家で毎年恒例の味噌作り、用事で帰った際に「ちょうどいいから」とのことで労働力になってきました

今年は大豆が多めに出来たようで4kg仕込む予定とのことで、早速やる気が削がれる情報をありがとう母上…

大まかな流れ

1. 大豆を煮る
2. 大豆を潰す
3. 麹と塩を混ぜる
4. 2・3を混ぜる
5. 容器に詰める

※煮る前に浸水が必要ですがそこは準備万端でお出迎え

大豆を煮る

4kgもあるので流石に二刀流で進めました

大鍋で2kg煮つつ、圧力鍋で複数回に分ける形で

大豆を潰す

柔らかくなった大豆をセコセコ潰していきます

今年から電動ミンサーも導入したみたいで爆速でしたw（味噌作りのためだけに購入したとのこと…）

※※※※※※※※※音量注意※※※※※※※※※

麹と塩を混ぜる

生麹をほぐして塩とまぜまぜ（塩きり麹ってものになるらしい）

潰した大豆と塩きり麹を混ぜる

ここまでくるとだいぶずっしり

ちなみにこの画像で大豆500gなので8倍の量ができる予定です！！！！

容器に詰める

母上曰く、叩きつけるらしい…

完了〜

朝から初めて他のこともしつつ、なんだかんだ気づいたら夕方…

あとはカビが生えないよう祈る！

味噌作りの合間に塩麹

麹繋がりで塩麹の話をしていたら母上が「すぐ作れるからやる？」と

作りたいです。即答

結論、思った以上に簡単

1. 水に塩混ぜる
2. 1に麹混ぜる
3. 60℃で6時間発酵

使いやすいようにミキサーにかけてお持ち帰りしました〜

おまけ

普段食べないとこのおやきを食べました〜

だいこんは切り干しかと思いきや、ふろふき大根的なものが入っていて意外にもおやきに合うんだなと驚き

だいこんを超えて驚きだったのがじゃがいも！

割ってみると中は真っ白？？？

味はシンプルに塩バターで優しいお味

ふわふわの生地にホクホクのじゃがいも、派手じゃないけど落ち着く味でいくらでも食べれるおやきでした

早速家でも作ってみようかなと思うあとべでした○